Maki Nova est un restaurant franco-japonais où le mariage des cultures est mis à l’honneur. Les sushis sont réalisés avec des poissons frais associés à des légumes, fruits, fleurs bio issus de petits producteurs de notre région pour des associations insolites.
Mieux le connaitre
Alexis Haon est un passionné de sushis.
Il a eu envie d’ouvrir Maki Nova après s’être entraîné à la maison pendant des années.
Après l’ouverture, il a eu la chance de renconter des Japonais qui l’ont accueilli chez eux au Japon pour lui apporter un perfectionnement, toujours dans le souhait de faire de la cuisine « Auvergnaponaise », naturelle.
